60×40 elmas kesim
Yola dayanıklı fıstıklı kuru baklava
Az şerbet, bol fıstık, kat kat — kutuda dağılmadan kapınızda.
günde 40 kat, elde açılır
Kesim şeması
Elmas kesim, 60×40 tepsi
Baklavayı 60×40 cm tepside 58° açıyla, iki yönlü keriz bıçağıyla kesiyoruz. Kuru hamur ve sıkı kesim; dilim yolda yastık gibi oturur, kaymaz.
| Kesim | Dilim/kg | Dilim ağırlığı | Kat |
|---|---|---|---|
| İnce | ~53 | 19 g | 40 |
| Orta | ~38 | 26 g | 40 |
| Bol | ~29 | 34 g | 40 |
Kat sayısı sabit; dilim boyunu siz seçersiniz. Hesabı aşağıdaki araçtan yapabilirsiniz.
Neden kuru?
Az şerbet = düşük nem. Nem azalınca katlar birbirine yapışmaz, dilim kenarları keskin kalır ve kargoda ezilme yerine çıtırını korur. Şerbeti ölçüyle, bıçak ucuyla gezdiriyoruz.
Her yufka kat yaklaşık 0,8 mm. Elde açtığımız için kattan kata incelik değişmez; makine hamurundaki kalın-ince dalgalanma olmaz.
Kuru hamur · kat kat
Kırk kat nasıl kuruluyor
Sabah açılan yufkadan akşam kesime kadar beş aşama. Her kat elle serilir, aralara tereyağı ve fıstık gider.
Tereyağı fırçasıYufka oklavada açılır
Un, nişasta ve su; dinlendirilmiş hamur oklavayla 0,8 mm'ye iner. Günde 40 kat, elde.
1. gün · 06:30Kat aralarına fırça
Her katın arası sade tereyağıyla fırçalanır. Ölçülü yağ; kuru ama kuru kalmayan bir doku.
1. gün · 08:00Yedi kat fıstık serpilir
Antep fıstığı iri çekilir, toplam ağırlığın yaklaşık üçte biri. Gösteriş için değil, tat için.
1. gün · 09:15Az şerbet, tam pişme
Taş tabanlı odun fırınında kızarır; soğuyunca sıcak-soğuk az şerbet gezdirilir, tepsi dinlenir.
1. gün · 11:00Çift sıra, yola hazır
Elmas kesim yapılır, dilimler çift sıra sıkı dizilir. Kutu aynı gün kargoya verilir.
1. gün · 15:30
24 / 48 dilim · yol kutusu
Kutular ve fiyat
Çift sıra dizim, sıkı oturma, kapalı sunta kutu. Fiyatlar 2026 örnek fiyatlardır; güncel durumu siparişte teyit ediyoruz.
Yol Kutusu 24
940 TLörnek · 24 dilim- 24 dilim orta kesim (~620 g)
- Tek sıra, sabitlemeli kutu
- Not kartı + saklama rehberi
- Soğuk zincir dahil değil
Çift Sıra 48
1.740 TLörnek · 48 dilim- 48 dilim orta kesim (~1,24 kg)
- Çift sıra, ara karton + köşe takozu
- Hediye notu yazılabilir
- İki ayrı adrese bölme opsiyonu
Kilo Tepsi
1.420 TLörnek · /kg- İstediğiniz kesimde, kilo hesabı
- Karışık (fıstık + cevizli) olabilir
- Kurumsal / ikram için uygun
- Dilim adedi kesime göre değişir
Teslim: aynı gün kesim, 1–3 iş günü kargo. Örnek fiyat · 2026. Kargo ücreti şehir ve ağırlığa göre siparişte belirtilir.
Yol dayanıklılığı
Dağılmadan kapınızda
Kuru baklava yolculuk için tasarlanmış bir baklavadır: düşük nem, sıkı kesim, çift sıra dizim. Dört ilke dilimi yerinde tutar.
- Az şerbet: düşük nem, katlar yapışmaz.
- Çok kat: 40 kat yük paylaşır, tek kat ezilmez.
- Sıkı kesim: keskin kenar, dilim kaymaz.
- Çift sıra: ara karton + köşe takozu sarsıntıyı alır.
Tepsi hesaplayıcı
Kutunu hesapla
Kesim boyunu ve kişi sayısını seçin; dilim adedini, ağırlığı, önerilen kutuyu ve örnek fiyatı anında görün.
Fiyat kilo bazlı örnek hesaptır; kargo ve ambalaj siparişte netleşir.
Tezgâhtan kareler
Galeri
El açması karelerHer kare aynı tepsiden: kesim, fıstık serpme, çift sıra dizim. Fiyatlar aşağıdaki kutular bölümüne göre örnektir.
Kutu açılınca
Yorumlar
4,8 / 5 · 47 değerlendirme48'lik kutu İzmir'e üç günde geldi, açtığımızda tek bir dilim bile kaymamıştı. Fıstık oranı gerçekten yüksek, şerbet az olduğu için ağır gelmiyor. Tek eksik, kurye teslim saatini biraz erken bıraktı.
Ofise 24'lük yolladık. Kuru olduğu için üç gün boyunca çıtırlığını korudu, buzdolabına koymaya gerek kalmadı. Not kartına ikramın hikâyesini yazmışlar, ekip çok sevdi.
Anneme Antalya'ya gönderdim, kesim gerçekten keskin ve düzgündü. Kilo tepsiyi karışık aldım; cevizli kısım biraz daha az olsun isterdim ama fıstıklılar harikaydı.
Sıkça sorulanlar
Soru & cevap
Kuru baklava normal baklavadan ne farklı?
Şerbet miktarı çok daha az, nem düşük. Katlar birbirine yapışmaz, dilim hafif ve çıtır kalır. Bu yüzden hem daha uzun tazelik hem de kargoya dayanıklılık sağlar.
Kargoda dağılır mı?
Sıkı kesim, çift sıra dizim, ara karton ve köşe takozuyla paketliyoruz. 2024'ten bu yana gönderdiğimiz kutularda dağılma kaynaklı iade oranımız yok denecek kadar düşük. Yine de nadir hasarlarda yenisini gönderiyoruz.
Kaç gün tazeliğini korur?
Oda sıcaklığında, kapalı kutuda 7–10 gün çıtırlığını korur. Buzdolabı gerekmez; aksine soğuk, hamuru sertleştirir. Saklama kartını her kutuya koyuyoruz.
Hangi şehirlere gönderiyorsunuz?
Türkiye genelinde 217 şehir ve ilçeye anlaşmalı kargoyla gönderdik. İstanbul içi aynı gün, diğer iller 1–3 iş günü. Uzak ilçeler için süreyi siparişte teyit ediyoruz.
Fıstık oranı ne kadar?
Standart kuru baklavada toplam ağırlığın yaklaşık %32'si iri çekilmiş Antep fıstığıdır. Daha yoğun fıstık isteyenler için «bol fıstık» seçeneğini siparişte belirtebilirsiniz.
Alerjen ve glüten durumu nedir?
Ürünlerde glüten (buğday), sert kabuklu yemiş (fıstık, ceviz) ve süt (tereyağı) bulunur. Aynı tezgâhta işlendiği için çapraz bulaşma olasıdır. Alerji durumunuzu sipariş notuna yazın.
Sipariş ve iptal nasıl işliyor?
Siparişi formdan veya WhatsApp'tan alıyoruz. Kesim başlamadan (teslimden 2 gün önce) iptalde tam iade; 1 gün kala %50; kesim yapıldıysa iade yapılamaz. Ayrıntı kullanım koşullarında.
Sipariş ve iletişim
Kutunu yola çıkaralım
Kesim, kutu ve kargo için en hızlısı WhatsApp. Kurumsal ve hediye siparişlerinde adres bölme ve not kartı yapıyoruz.
Telefon: 0212 249 38 71
WhatsApp: 0532 614 27 09
E-posta: siparis@fistikkesim.com.tr
Kemankeş Karamustafa Paşa Mah., Kardeşim Sok. No:14/2, Karaköy, Beyoğlu / İstanbul
Formu doldurun, dönelim
İletişim sayfasındaki formdan kesim, dilim ve adres bilgisini bırakın; aynı gün teyit ediyoruz.
İletişim formuna git →